|
Här har du möjlighet att ställa frågor om dryck till Josephine. Vilket vin passar till söndagssteken? Vilken typ av glas skall användas vid vinprovning? Vilken är världens mest ovanliga druva? Hur framställs grappa? Josephine gör sitt bästa att svara på alla frågor. Välkomna att maila josephine.edelskog@chris-wine.se
Hur länge kan jag lagra en champagne utan att den blir dålig? Besökare på Passion för Mat
Egentligen hur länge som helst. Men champagne utvecklas, precis som vin med kork, även i flaskan så den ändrar karaktär. Bubblorna kommer med tiden bli färre och arom och smak kommer att bli mer framträdande. Champagnen kommer med andra ord bli mer vinlik. Men precis som vin, med kork, bör de förvaras liggande så inte korken torkar ut.
Vad dricker man till rökt ål? ”Trollhätta-bo”
Den är lite svår, men den rökta ålen fungerar bäst en torr sherry, öl eller ren sprit. Ålen är så fet i sig därför är dessa drycker att föredra.
Vad kombineras Pinot Gris till bäst?
Exotisk, asiatisk mat med fisk eller kyckling är klockrent!
Hur kan det bli sådana skillnader i smak mellan samma druva i olika områden? Johan Ståhlfors, Kungsbacka
Det är inte bara druvan som ger smak även klimat och jordmån har betydelse. Druvrankan har så mycket mer än det vi ser ovan jord, dess rötter kan leta sig ner upp till 20 meter i jorden genom diverse jordmåner. Detta kan främst i svala klimat bidraga till vinets karaktär. I ett varmt klimat får druvan mer smak och fyllighet, alkoholhalten brukar med det också stiga. Slutligen har även tillverkningen inflytande då man kan välja att lägga vinet på fat eller ej.
|
|
 |
